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藕片速凍機
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以下就藕片速凍機做一簡單介紹：
流態式凍結機是單體快速凍結的一種理想設備。速凍前速凍機各部位用高壓水槍沖洗干凈并消毒，隨后開機預冷，將凍結間冷卻至-25℃以下，再將預處理過的藕片由提升傳送帶送入振動篩床，把藕片振散呈薄薄一層送入凍結間輸送網帶上，隨著網篩前進，經由風機增壓后形成高速低溫冷風氣流從篩網孔眼底下向上吹送，使單體原料彼此分離被冷風所包圍，呈流體邊前行邊凍結。凍結溫度控制在-30～35℃，凍結時間為10～12分鐘，使藕片的中心溫度達-18℃以下。凍結完畢，凍藕片由凍結間出料口滑槽連續不斷排出機外，落到傳送帶上送入-5℃低溫車間進行掛冰衣工序。
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