油炸機的清洗
油炸機工作完成后，油溫降至常溫狀態，鍋內排凈油開始清洗工作。
把 清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴（或擦）油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。
也可稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。
烤盤、烤網的清洗：
1把清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。
2把要清洗的烤盤\烤網浸泡于稀釋后的清洗劑溶液中，維持10-15分鐘。3撈出烤盤/烤網，放入溫水中，用刷子刷洗干凈。
4油炸鍋用自來水沖洗一遍。
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