油炸機是食品油炸加工的關鍵設備，按照油炸時的氣壓，可以分為常壓油炸機和真空油炸機。常壓油炸機一般是敞口的，應用比較普遍；按照油炸的方式，可以分為連續式油炸機和間歇式油炸機；按照加工食品時所需添加的液體，可以分為傳統油炸機和水濾式油炸機。
需求：市場呼喚節能型油炸機
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻深受消費者喜愛。在當今食品工業中，裹糠油炸設備成為許多肉類、魚糜類制品生產廠家的選擇。
作為油炸生產線中最關鍵的設備，油炸機連續生產，油槽內的油反復加熱，容易迅速老化。但從控制成本的角度考慮，企業又希望在保證產品高品質的前提下讓油用時更長。
從原來手動提升到現在輕易、簡便地自動提升，節省了人力;內置泵式油循環裝置延緩油老化，節省能源。國內市場在日益成熟，食品加工不僅要求高品質、自動化，對安全性、環保性和售后服務等方面的要求也在不斷提升。
油炸食品是我國傳統的食品之一，因其酥脆可口、香氣撲鼻以及能增進食欲而深受人們的喜愛。但是，采用傳統油炸方法所加工食品的危害以及油炸機的能源、能耗問題也一直引起人們的廣泛關注。
因此，油炸技術和油炸機的發展及改進應該可以解決上述兩方面問題為主。
1）要倡導“綠色油炸”，減少油炸食品中丙烯酰胺等有毒物質的產生。在油炸方法上，盡量采用真空油炸技術;在油炸設備上，以水濾式油炸機和真空油炸機為主。今后應該進一步加強真空油炸技術與油水混合式油炸技術的研發，以及相關油炸機的改進和實用新型的研究設計。
2）目前，現有的油炸機大多以電加熱的形式為主，耗電量很大（尤其是大型的連續式油炸機），在用電日益緊張的今天提出了新的挑戰;另外，加工完成后的油大多自然冷卻，下次加工時需要重新加熱，耗費了大量的熱能。今后應該加強燃氣式油炸機、燃煤式油炸機等利用電能以外的其他能源的油炸機的改進設計與發展。在能源的有效利用上，油炸機設計時盡量考慮加裝保溫裝置，使加工完成后的熱油能夠保溫，減少能量的損耗。
需求：市場呼喚節能型油炸機
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻深受消費者喜愛。在當今食品工業中，裹糠油炸設備成為許多肉類、魚糜類制品生產廠家的選擇。
作為油炸生產線中最關鍵的設備，油炸機連續生產，油槽內的油反復加熱，容易迅速老化。但從控制成本的角度考慮，企業又希望在保證產品高品質的前提下讓油用時更長。
從原來手動提升到現在輕易、簡便地自動提升，節省了人力;內置泵式油循環裝置延緩油老化，節省能源。國內市場在日益成熟，食品加工不僅要求高品質、自動化，對安全性、環保性和售后服務等方面的要求也在不斷提升。
油炸食品是我國傳統的食品之一，因其酥脆可口、香氣撲鼻以及能增進食欲而深受人們的喜愛。但是，采用傳統油炸方法所加工食品的危害以及油炸機的能源、能耗問題也一直引起人們的廣泛關注。
因此，油炸技術和油炸機的發展及改進應該可以解決上述兩方面問題為主。
1）要倡導“綠色油炸”，減少油炸食品中丙烯酰胺等有毒物質的產生。在油炸方法上，盡量采用真空油炸技術;在油炸設備上，以水濾式油炸機和真空油炸機為主。今后應該進一步加強真空油炸技術與油水混合式油炸技術的研發，以及相關油炸機的改進和實用新型的研究設計。
2）目前，現有的油炸機大多以電加熱的形式為主，耗電量很大（尤其是大型的連續式油炸機），在用電日益緊張的今天提出了新的挑戰;另外，加工完成后的油大多自然冷卻，下次加工時需要重新加熱，耗費了大量的熱能。今后應該加強燃氣式油炸機、燃煤式油炸機等利用電能以外的其他能源的油炸機的改進設計與發展。在能源的有效利用上，油炸機設計時盡量考慮加裝保溫裝置，使加工完成后的熱油能夠保溫，減少能量的損耗。
